Территория особого вкуса
"СЫР и КОЛБАСА"

Самые известные сыры этого вида - это датский Донаблю, французский Рокфор и итальянская Горгонзола.

Представитель твердых сыров, который изготовляется из свежего коровьего молока. Родина этого сыра понятна из названия.

Самый распространенный и производимый вид сыра на территории Российской Федерации. Это невареный прессованный сыр с ажурным рисунком

Знаменитый итальянский очень твёрдый сыр. В Италии его называют Пармиджано-Реджано, так как его родина – это провинции Парма и Реджо-Эмилия.

Молодой сыр итальянского происхождения, родом из региона Кампания, один из наиболее известных видов вытяжного сыра 

Мягкий, сладкий, с умеренно выраженным вкусом сыр из молока и сливок.

Вид колбасных изделий в оболочке из мясного фарша с добавлением шпига, соли, пряностей и других продуктов, подвергнутых в процессе приготовления обжариванию, варке и искусственному охлаждению.

Варено-копченые колбасы вырабатывают двух сортов — высший (деликатесная, московская, балыковая, сервелат) и I (баранья, заказная, любительская, ростовская, украинская). Оболочкой для варено-конченых колбас служат говяжьи круга, свиные гузенки, бараньи синюги, искусственные белковые оболочки.

Не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20—25 °C, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Эти колбасы содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка.

Производится из фарша маринованного мяса. Коптится в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 градусов. Пример такой колбасы — суджук.

Ливерная, сосиски, сардельки, с птицей, кроликом, балыки, карбонаты, сало, окорока, ребра, и др.